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Lavoriamo personalmente
le nostre vigne.

 VINI ETNA DOC

Etna Bianco DOC

Da Carricante (70 %), Cataratto e altri vitigni autoctoni (Grecanico dorato, Minnella bianca, Zu Matteo, Inzolia). L’odore è intenso, ampio, sentori di zagara, ginestra e mela. È un vino a fermentazione spontanea, strutturato, persistente, con una buona acidità e mineralità grazie anche alla ricchezza di microelementi presenti nel terreno di matrice vulcanica.

Etna Rosato DOC

Da Nerello Mascalese, macerazione sulle bucce per 3 ore, fermentazione con lieviti indigeni e affinamento in acciaio. Ad un profumo ricco segue un gusto intenso, sapido con sentori di frutta rossa. Abbiamo preferito fare un rosato più complesso, deciso, capace di accompagnare anche piatti più importanti rispetto ai rosè in voga.

Etna Rosso DOC

Da Nerello Mascalese (90%) e altri vitigni autoctoni (Mantiddatu, Bracaù, Minnella Nera, Nerello Cappuccio). Macerazione sulle bucce per 12 giorni e fermentazione con lieviti indigeni. L’annata, le scelte di lavorazione e l’affinamento in botti di castagno, piuttosto che di rovere francese, rendono questo Etna Rosso accattivante e originale.

VINI ORIGINALI

Cuccurucucù

 Da una necessità di sete quotidiana, ci siam decisi a produrre questo vino, un rosso a fermentazione spontanea, con una macerazione breve, 2 giorni e 3 notti. È un Nerello giovane, i caratteristici tannini sono ammorbiditi da fragranze e freschezza. Di facile abbinamento e piacevole bevuta.

Fifty Fifty

 È un vino che abbiamo pensato e prodotto con lo scopo di riassumere e sposare due dei vitigni più conosciuti dell’Etna: la Minnella bianca e il Nerello Mascalese. La Minnella, dopo una macerazione di 4 giorni sulle sue bucce affinchè possa sprigionare la complessità e gli aromi tipici degli orange, viene poi assemblata con il Nerello Mascalese che, vinificato in bianco, dà freschezza e sapidità al vino.

Etna Wine Tour

Con il WineTour vi accompagneremo nella cultura del nostro territorio, per scoprirne la storia, gli odori e i sapori. Il percorso inizia con la visita al tradizionale Palmeto, antica struttura usata per la vinificazione, e a seguire la degustazione guidata dei nostri vini.